La esencia de nuestra comida radica en su simplicidad campestre, cocinada a la leña y cargada de nostalgia, permitiendo que los ingredientes sean el verdadero secreto de nuestra cocina.  Aquí los expertos en carnes saben apreciar las deliciosas opciones que tenemos con la calidad premium y grass-fed provenientes de nuestros criaderos y ranchos productores aliados con animales criados en pastoreo regenerativo.

En La Media Luna, nos especializamos en platillos como el borrego y lechón ataúd, cocinados con leña de encino proveniente directamente de nuestro rancho.

Además ofrecemos una variedad de platillos mexicanos con los ingredientes más frescos y el toque regional que no puede estar completo sin nuestras tortillas de harina y maíz, así como el café de olla que son el alma de nuestra experiencia culinaria tradicional.

Estamos comprometidos con la filosofía del turismo regenerativo al aplicar diversas prácticas que nos permiten contribuir al cuidado ambiental como el compostaje de los residuos orgánicos del restaurante que son devueltos a Rancho Guacatay, manteniendo así nuestra conexión con la tierra y asegurando la calidad desde el rancho hasta la mesa.