En la antigüedad en este lugar convivían familias pioneras con los nativos de la región (Kumiai). Puedo imaginar cómo fue   compartir alimento y disfrutar en este maravilloso cañón, saboreando una comida en Guacatay con La Media Luna como testigo:

Tisaaw    Wa kuatay     Jla   skap
(Comida Guacatay La Media Luna) Kumiai

Mi familia adquirió este predio en los años 70’s  y desde entonces hemos dedicado décadas a forestar, conservar y comprender este entorno. De apenas 4 árboles, hemos cultivado más de 40,000, aprendiendo la importancia de la resiliencia y el respeto por todos los seres vivos.

Tras años de labor para formar este espacio para ustedes, en 2022 abrimos La Media Luna para compartir la vida de campo y productos locales en este paraíso natural, hogar de aves endémicas y migratorias, ofreciendo vistas impresionantes y una desconexión perfecta de la vida urbana que nos reconecta con la naturaleza, lo cual genera esa paz y tranquilidad donde los niños pueden caminar, jugar, oler e interactuar con las plantas y los animales.

Nuestra comida es sencilla, de campo, de leña, de añoranzas y dejando que los ingredientes servidos sean el secreto de la cocina, uniendo la pasión por el campo con la hospitalidad a través de chimeneas y mesas, compartiendo nuestro LEGADO con todos ustedes.

¡Gracias por visitarnos!